Trasporto e vendita di castagne

Raccogliamo e trasportiamo le castagne per la vendita all'ingrosso, dove la castagna viene sottoposta a tutti i tipi di lavorazione. La castagna in Valle Stura riesce a distinguersi dalle comuni castagne per i suoi frutti maturati lentamente, nel tardo autunno nella zona di Demonte dove viene fatto un buon raccolto: la castagna della Valle Stura per la nostra azienda Demonte Servizi ha rappresentato una bella sfida.

Per molti intenditori che si sono avvicinati a questo prodotto, la castagna della Valle Stura rappresenta senza dubbio un prodotto molto apprezzato della produzione cuneese in grado di competere con i palati dei buongustai, abbinandolo ad un buon vino piemontese.

Le castagne sono un alimento saziante, ricche di fibre e di minerali, con elevato apporto calorico (circa 287 calorie in 100 grammi). Sono utili in caso di anemia e stanchezza psicofisica e persino in gravidanza, in virtù del suo apporto di acido folico che previene malformazioni fetali. Come le caldarroste, le castagne lessate e poi messe nel latte sono ancora oggi un piatto diffuso e molto gustoso. La farina di castagne, detta anche farina dolce, è il prodotto ottenuto dall'essicatura e dalla macinatura del frutto, un ingrediente molto versatile utilizzato nella preparazione di ricette.

Per chi desidera approfondire la conoscenza di questo alimento prodotto e trasportato in Valle Stura vi consigliamo di visitare il Museo del Castagno, presente a Valloriate dal 2001.